Boules d’énergie aux graines de citrouille

PRÉPARATION 10 MINUTES RÉFRIGÉRATION 1 HEURE QUANTITÉ 20 BOULES

375 ml (1 ½ tasse) de dattes (Medjool de préférence) dénoyautées

80 ml (¹⁄� de tasse) de graines de chanvre décortiquées

125 ml (½ tasse) de graines de citrouille

10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

160 ml (²⁄� de tasse) de noix de coco non sucrée râpée

80 ml (¹⁄� de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

90 ml (6 c. à soupe) de cacao

1. Dans un bol allant au microondes, déposer les dattes. Chauffer les dattes de 10 à 20 secondes au micro-ondes afin de les ramollir.

2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dattes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance de purée.

3. Ajouter les graines de chanvre, les graines de citrouille, la vanille, 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée, les flocons d’avoine et 60 ml (¼ de tasse) de cacao dans le contenant du robot culinaire. Mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

4. Dans un bol, déposer le reste de la noix de coco. Dans un autre bol, déposer le reste du cacao.

5. Façonner 20 boules avec la pâte en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.

6. Enrober huit boules de noix de coco râpée. Enrober la moitié des boules restantes de cacao.

7. Déposer toutes les boules sur une plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 1 heure avant de servir.