Comment faire les bons choix à l’épicerie?

Notre premier conseil : privilégiez des aliments les moins transformés possible (fruits et légumes, légumineuses, produits céréaliers à grains entiers, viandes maigres, volaille, poissons, tofu, etc.) et évitez les allées de produits ultra-transformés contenant des ingrédients qui ne pourraient pas se retrouver dans votre garde-manger. Pour faire les meilleurs choix possible, il faut lire les étiquettes nutritionnelles des aliments (liste des ingrédients et tableau des valeurs nutritives) et comparer les produits. Première chose à vérifier dans la liste des ingrédients: le sucre ajouté. Avec les 56 différents noms employés pour le désigner, il n’est pas toujours aisé de le repérer. Retenez que les ingrédients dont le nom se termine par -ose (fructose, glucose, dextrose, etc.) sont généralement du sucre ajouté, de même que le miel, la mélasse, le sirop d’érable, le sirop de maïs et le sirop de malt, pour ne donner que quelques exemples. Du côté du tableau des valeurs nutritives, la première chose à observer est la portion de référence, laquelle réfère à la quantité précise de l’aliment soumise à une analyse nutritionnelle. Lorsque vous comparez des aliments, assurez-vous de comparer des portions équivalentes. Surveillez également le pourcentage de la valeur quotidienne : il permet de vérifier si un aliment contient une quantité faible ou élevée d’un élément nutritif par portion de référence. Généralement, on considère qu’un aliment qui procure moins de 5 % de la valeur quotidienne d’un élément nutritif contient peu de ce nutriment, tandis que ceux qui en fournissent plus de 15 % en contiennent beaucoup. Le pourcentage de la valeur quotidienne permet aussi de comparer les produits, toujours en s’assurant que la portion de référence est la même.