Soupe aux lentilles

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 22 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon haché 2 branches de céleri coupées en dés 2 carottes coupées en dés 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché 2 tomates italiennes coupées en dés 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium

1 boîte de lentilles de 540 ml, rincées et égouttées 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens

Sel et poivre au goût

1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, le céleri et les carottes de 3 à 4 minutes. 2. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. 3. Ajouter les tomates, le bouillon, les lentilles et les assaisonnements italiens. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux.