Galettes de poulet et carottes

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 22 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS (12 GALETTES)

2 carottes râpées 1 courgette râpée 450 g (1 lb) de poulet haché

60 ml (¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux

2,5 ml (½ c. à thé) de chipotle

1,25 ml (¼ de c. à thé) de poudre d’ail

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon

Sel et poivre au goût

POUR LA TREMPETTE :

180 ml (¾ de tasse) de yogourt grec nature 0 % 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais 5 ml (1 c. à thé) de sriracha 5 ml (1 c. à thé) de miel

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Déposer les carottes et la courgette râpées sur un linge. Tordre le linge au-dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau. 3. Dans un bol, mélanger le poulet avec les carottes, la courgette, les échalotes, le paprika, le chipotle, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Saler et poivrer. 4. Façonner douze galettes en utilisant environ 60 ml (¼ de tasse) de préparation pour chacune d’elles. 5. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 22 à 25 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. 6. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la trempette dans un petit bol. Servir avec les galettes.

Obtenez une assiette équilibrée en accompagnant vos galettes de 125 ml (½ tasse) de riz brun cuit (+ 23 g de glucides et 1,5 g de fibres) !