Tartare de saumon, concombre et feta

PRÉPARATION 15 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

300 g (²⁄� de lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée et coupé en petits dés

60 ml (¼ de tasse) de feta émiettée

15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais ½ concombre coupé en petits dés ¼ de petit oignon rouge haché

Sel et poivre du moulin au goût 1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. 2. Déposer un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir l’emporte-pièce de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.autres portions.