Carpaccio de tomates et concombre

PRÉPARATION 15 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 concombre anglais 2 radis 12 tomates cocktail de couleurs variées

4 gros bocconcinis

60 ml (¼ de tasse) de coulis de vinaigre balsamique

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin au goût

12 feuilles de basilic frais 1. À l’aide d’une mandoline, couper le concombre et les radis en fines rondelles. 2. Couper les tomates cocktail et les bocconcinis en tranches fines. 3. Dans quatre petites assiettes, répartir le concombre, les tomates, les bocconcinis et les radis en les faisant alterner et se chevaucher légèrement. 4. Arroser de coulis de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Saler et poivrer. Parsemer de basilic.