Potage aux poireaux et pommes de terre

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 22 MINUTES º QUANTITÉ 8 PORTIONS

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 3 poireaux émincés 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

6 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes

2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté Sel et poivre au goût 250 ml (1 tasse) de lait 2 %

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poireaux et l’ail de 2 à 3 minutes.

2. Ajouter les cubes de pommes de terre et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à tendreté. 3. Verser la soupe dans le contenant du mélangeur électrique ou utiliser un mélangeur-plongeur, puis mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. 4. Remettre le potage dans la casserole et ajouter le lait en remuant. Réchauffer 30 secondes.