Surf’n turf de filet de boeuf mariné et de crevettes

PRÉPARATION 15 MINUTES º MARINAGE 1 HEURE º CUISSON 6 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

POUR LA MARINADE :

4 filets de boeuf de 150 g (¹⁄� de lb) chacun 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées

80 ml (¹⁄� de tasse) de vin rouge 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché 1. Dans un grand sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les filets de boeuf dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner au frais de 1 à 2 heures. 2. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson. 3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. 4. Égoutter les filets de boeuf et jeter la marinade. 5. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive avec 2,5 ml (½ c. à thé) d’épices à steak. 6. Piquer les crevettes sur de petites brochettes, puis les badigeonner de l’huile aux épices à steak. 7. Répartir les épices à steak restantes sur les filets de boeuf. 8. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de boeuf. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Déposer les brochettes de crevettes sur la grille chaude et huilée. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.