Frites de légumes-racines

Par portion : 168 calories ; protéines 2 g ; matières grasses 7 g ; glucides 25 g ; fibres 3 g (12 % VQ) ; fer 1 mg (7 % VQ) ; calcium 35 mg (4 % VQ) ; sodium 27 mg (1 % VQ) VQ = valeur quotidienne Peler, puis couper en bâtonnets 1 patate douce, 2 panais et 2 pommes de terre à chair jaune. Déposer dans un bol avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique et 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché. Saler, poivrer et remuer. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les bâtonnets de légumes. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.