Salade de légumes grillés

Par portion : 127 calories ; protéines 2 g ; matières grasses 7 g ; glucides 15 g ; fibres 3 g (12 % VQ) ; fer 1 mg (7 % VQ) ; calcium 45 mg (5 % VQ) ; sodium 45 mg (2 % VQ) VQ = valeur quotidienne Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais et 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili. Saler et poivrer. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer 1 oignon coupé en quartiers. Arroser de la moitié de la vinaigrette. Cuire au four 10 minutes à 205 °C (400 °F). Ajouter 150 g (¹⁄� de lb) de haricots verts coupés en deux et 18 tomates cerises sur la plaque. Prolonger la cuisson de 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger les légumes grillés avec ½ laitue romaine coupée en morceaux et le reste de la vinaigrette.