Cupcakes au chocolat et aux dattes

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 22 MINUTES º RÉFRIGÉRATION 1 HEURE QUANTITÉ 6 CUPCAKES

POUR LES CUPCAKES : 12 dattes de préférence) (Medjool dénoyautées

250 ml (1 tasse) de framboises

125 ml (½ tasse) d’eau

60 ml (¼ de tasse) de lait écrémé 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

80 ml (¹⁄� de tasse) de cacao

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

1 pincée de sel POUR LE GLAÇAGE : 6 dattes (Medjool de préférence) dénoyautées 60 ml (¼ de tasse) de lait écrémé 60 ml (¼ tasse) de beurre d’amande 30 ml (2 c. à soupe) de cacao 1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dattes pour les cupcakes, les framboises, l’eau, le lait et la vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 3. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel. 4. Incorporer le mélange aux dattes au mélange de farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 5. Déposer des moules en papier dans six alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. 6. Cuire au four de 22 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. 7. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients du glaçage. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réfrigérer 1 heure. 8. Garnir les cupcakes de glaçage.