Comment conserver les framboises ?

Première chose à retenir pour préserver au maximum ces baies rouges : il faut les laver juste avant de les consommer en les passant délicatement sous l’eau froide, pas avant. Autrement, leur texture et leur goût risquent d’être altérés prématurément. Après l’achat, on peut espérer les conserver de deux à trois jours au réfrigérateur. Pour prolonger leur durée de vie, on conseille de tapisser le contenant dans lequel elles sont entreposées d’un papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’humidité. Vous pouvez également congeler les framboises jusqu’à six mois : pour éviter que les baies ne collent les unes aux autres, congelez-les d’abord sur une plaque de cuisson avant de les transférer dans un sac de congélation ou dans un récipient hermétique.