Pain aux framboises et yogourt

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 1 HEURE º QUANTITÉ 10 TRANCHES

250 ml (1 tasse) de farine blanche 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 60 ml (¼ de tasse) de germe de blé

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola 1 oeuf 60 ml (¼ de tasse) de sucre 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

160 ml (²⁄� de tasse) de lait 2 % 180 ml (¾ de tasse) de yogourt nature 0 % 250 ml (1 tasse) de framboises

125 ml (½ tasse) de graines de chanvre crues et décortiquées

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec le germe de blé, la poudre à pâte et le sel. 3. Dans un autre bol, fouetter l’huile avec l’oeuf, le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique. 4. Ajouter le lait et le yogourt à la préparation à la vanille. Fouetter de nouveau. 5. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 6. Ajouter les framboises et la moitié des graines de chanvre. Remuer. 7. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface. Parsemer la pâte du reste des graines de chanvre. 8. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. 9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Couper en 10 tranches. Ce pain se conserve au frais ou à température ambiante.

En collation, ½ tranche de ce pain nutritif est la parfaite portion pour se gâter sans excès. Si vous voulez en profiter au déjeuner, optez pour une tranche complète accompagnée d’un verre de lait !