Galettes au chocolat et framboises

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES º QUANTITÉ 15 GALETTES

125 ml (½ tasse) de farine d’épeautre 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

45 ml (3 c. à soupe) de lait écrémé en poudre

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

60 ml (¼ de tasse) de cacao

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

12 dattes (Medjool de préférence) dénoyautées

250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0 %

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

2 oeufs

250 ml (1 tasse) de framboises

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec le lait en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel. 3. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes. Chauffer les dattes de 10 à 20 secondes au micro-ondes afin de les ramollir. 4. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les dattes en purée. Vous devriez obtenir environ 250 ml (1 tasse) de purée. 5. Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec la purée de dattes, la vanille et les oeufs. 6. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 7. Incorporer les framboises à la pâte en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. 8. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 15 galettes. 9. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces galettes se conservent à température ambiante.