Mini-tartare de thon sur tranches de pomme
PRÉPARATION 15 MINUTES º QUANTITÉ 6 PORTIONS
15 ml (1 c. à soupe) de mirin 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sriracha
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches grillées
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) 2,5 ml (½ c. à thé) de jus de lime frais
150 g (¹⁄� de lb) de thon très frais, coupé en petits dés
1 petite pomme verte 1 oignon vert émincé
1. Dans un bol, mélanger le mirin avec la sriracha, les graines de sésame, la sauce soya, l’huile de sésame et le jus de lime. Ajouter les dés de thon et remuer délicatement.
2. À l’aide d’une mandoline, couper six tranches fines dans la pomme.
3. Répartir le tartare sur les tranches de pomme. Parsemer d’oignon vert. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.