Gabrielle

Mini-tartare de thon sur tranches de pomme

PRÉPARATIO­N 15 MINUTES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

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15 ml (1 c. à soupe) de mirin 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sriracha

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches grillées

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) 2,5 ml (½ c. à thé) de jus de lime frais

150 g (¹⁄� de lb) de thon très frais, coupé en petits dés

1 petite pomme verte 1 oignon vert émincé

1. Dans un bol, mélanger le mirin avec la sriracha, les graines de sésame, la sauce soya, l’huile de sésame et le jus de lime. Ajouter les dés de thon et remuer délicateme­nt.

2. À l’aide d’une mandoline, couper six tranches fines dans la pomme.

3. Répartir le tartare sur les tranches de pomme. Parsemer d’oignon vert. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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