On fond pour la burrata !

Vous connaissez la burrata ? Il s’agit d’un fromage italien traditionnel qui était originalement fabriqué à partir de lait de bufflonne, mais que l’on retrouve aujourd’hui surtout fait de lait de vache. Alors que de l’extérieur, cette boule de fromage ressemble à de la mozzarella fraîche, on lui découvre un coeur des plus crémeux lorsqu’on l’entaille ! Fort populaire en ce moment, on peut la servir à son plus simple, arrosée d’un filet d’huile d’olive et parsemée de tomates cerises et de basilic frais, mais elle est également délicieuse dans les salades, les pâtes et sur les pizzas. Vous pouvez vous procurer de la burrata dans la plupart des épiceries fines et des fromageries, ainsi que dans certains supermarchés.