Boulettes de kefta, sauce au curcuma et yogourt

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 18 MINUTES º QUANTITÉ 21 BOULETTES

15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche

POUR LES BOULETTES :

300 g (²⁄� de lb) de veau haché

80 ml (¹⁄� de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

2,5 ml (½ c. à thé) de cumin

2 oignons verts hachés

1 oeuf

Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE :

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 %

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

3. Façonner 21 boulettes en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. 4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les boulettes. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un autre bol. 6. Répartir la sauce dans 21 cuillères à cocktail. Déposer une boulette dans chaque cuillère. Parsemer de feuilles de menthe.