Brochettes de légumes et halloumi

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 15 MINUTES º QUANTITÉ 12 BROCHETTES

6 petits choux de Bruxelles

200 g (environ ½ lb) de halloumi (fromage à griller de type Doré-mi) coupé en petits cubes

1 poivron rouge coupé en petits cubes

1 petit oignon rouge coupé en petits cubes

POUR LA VINAIGRETTE :

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché 15 ml (1 c. à soupe) de miel 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à

205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les choux de Bruxelles 5 minutes. Égoutter et laisser tiédir. Couper les choux de Bruxelles en deux. 3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. 4. Ajouter le halloumi, les choux de Bruxelles, le poivron et l’oignon rouge dans le bol. Remuer.

5. Sur douze petites brochettes, piquer les légumes et le fromage en les faisant alterner.

6. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 9 à 11 minutes, en retournant les brochettes trois fois.

7. Régler le four à la position « gril » ( broil) et faire griller 1 minute.