Escalopes de poulet style croque-monsieur

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 15 MINUTES º

2 poitrines de poulet sans peau

Sel et poivre du moulin au goût

(1 c. à soupe) d'huile d'olive

petites tranches de jambon

tomates italiennes coupées en huit tranches

(1 ½ tasse) de mozzarella râpée

(1 c. à thé) de thym frais haché

(1 c. à thé) d'origan frais haché

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Couper les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur afin de former quatre escalopes. Saler et poivrer les escalopes.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les escalopes de 5 à 6 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

4. Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Répartir les tranches de jambon sur les escalopes. Garnir des tranches de tomates, de la mozzarella et des fines herbes. Cuire au four de 10 à 12 minutes.