Sandwichs de patates douces à l’italienne

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

2 15 ml grosses patates douces

(1 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

(1 ½ tasse) de roquette

(3 ½ oz) de salami tranché 1 2 15 ml contenant de bocconcinis en tranches de 200 g

tomates italiennes tranchées

(1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique

3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de patates douces. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four de 12 à 15 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement

Retirer du four et laisser tiédir.

4. Sur quatre tranches de patates douces, répartir la roquette, le salami, les bocconcinis et les tomates. Napper de coulis de vinaigre balsamique. Couvrir avec les tranches de patates douces restantes.