Stroganoff sur nouilles aux oeufs

PRÉPARATION 30 MINUTES º CUISSON 24 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

8 90 g oeufs

(environ 3 ¼ oz) de fromage à la crème ramolli

(2 c. à soupe) d'huile d'olive

(1 lb) de surlonge de boeuf coupée en lanières

oignon haché

contenant de champignons de 227 g, émincés

(1 c. à soupe) d'ail haché

(2 tasses) de bouillon de poulet

(1 c. à soupe) de paprika

(2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

(1 c. à soupe) de pâte de tomates 125 ml 45 ml

Sel et poivre au goût

(½ tasse) de crème sure 5 %

(3 c. à soupe) de persil frais haché

3. Couper les crêpes en rubans d'environ 1 cm

(½ po) de largeur. Réserver au chaud.

4. Dans une casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Cuire les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes de chaque côté.

5. Ajouter l'oignon, les champignons et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes.

6. Ajouter le bouillon, le paprika, la sauce Worcestershire et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux-moyen.

7. Ajouter la crème sure et poursuivre la cuisson 2 minutes.

8. Répartir les nouilles aux oeufs dans quatre assiettes. Garnir de préparation au boeuf et de persil.