Courge spaghetti à l’asiatique

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 37 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 30 ml petite courge spaghetti

(2 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)

Sel et poivre au goût

(1 lb) de côtelettes de longe de porc coupées en lanières

oignon haché

(1 c. à soupe) de gingembre haché

(1 c. à soupe) d'ail haché

poivron rouge émincé

(3 ½ oz) de pois sucrés coupés en deux

oignons verts émincés 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

(2 c. à soupe) de vinaigre de riz

(1 c. à soupe) de fécule de maïs

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère.

3. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Badigeonner la chair avec la moitié de l'huile de sésame. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore légèrement croquante.

4. Retirer la courge du four, puis effilocher la chair à l'aide d'une fourchette. Réserver la chair dans une assiette.

5. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

6. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.

7. Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail. Cuire 1 minute.

8. Ajouter le poivron et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 minutes.

9. Ajouter la courge et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de

1 à 2 minutes.

10. Au moment de servir, parsemer d'oignons verts.