Mousse au chocolat et mangue

PRÉPARATION 15 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 15 ml 250 ml 2,5 ml 60 ml grosse mangue (1 c. à soupe) de miel

(1 tasse) de crème à fouetter 35 %

(½ c. à thé) d'extrait de vanille

(¼ de tasse) de cacao

1. Couper la moitié de la mangue en petits dés. Réserver.

2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer l'autre moitié de la mangue et le miel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée.

3. Répartir la purée de mangue dans quatre verrines.

4. Dans un bol, fouetter la crème à l'aide du batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter la vanille et le cacao, puis fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes.

5. Transvider la mousse au chocolat dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée. Répartir la mousse au chocolat dans les verrines.

6. Garnir chaque verrine de dés de mangue.