Meringues cupcakes

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 40 MINUTES

4 1,25 ml 250 ml 50 g blancs d'oeufs

(¼ de c. à thé) d'extrait de vanille

(1 tasse) de sucre

(environ 2 oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux

(2 c. à soupe) d'amandes hachées

1. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).

2. Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs avec la vanille à l'aide du batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous.

3. Incorporer graduellement le sucre dans le bol en fouettant jusqu'à l'obtention de pics fermes.

4. Déposer des moules en papier dans les 24 alvéoles d'un moule à mini-muffins. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, remplir les moules de la préparation aux blancs d'oeufs.

5. Cuire au four de 40 à 50 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.

6. Déposer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes, puis verser le chocolat en filet sur les meringues. Parsemer d'amandes.