Grilled cheese de chou-fleur

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 18 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

2 2 250 ml 30 ml gros choux-fleurs coupés en bouquets

oeufs

(1 tasse) de parmesan râpé

(2 c. à soupe) d'herbes italiennes séchées

tranches de cheddar jaune

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les chouxfleurs en chapelure fine.

3. Déposer la chapelure de chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes de 4 à 5 minutes.

4. Égoutter le chou-fleur, puis le déposer au centre d'un linge. Tordre le linge au-dessus de l'évier afin de retirer le maximum d'eau du chou-fleur.

5. Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec les oeufs, le parmesan et les herbes italiennes jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

6. Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, façonner huit carrés de 10 cm (4 po) avec la préparation au chou-fleur. Cuire au four de 12 à 15 minutes.

7. Garnir quatre carrés de chou-fleur de cheddar. Refermer les grilled cheese avec les carrés de chou-fleur restants. Poursuivre la cuisson au four de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les grilled cheese soient dorés.