Jambon effiloché à la bière

PRÉPARATION 15 MINUTES º TREMPAGE (FACULTATIF) 8 HEURES CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 8 HEURES º QUANTITÉ 12 PORTIONS

1 épaule de porc fumée picnic avec os de 2,7 kg (6 lb)

oignon haché

bière blonde de 341 ml

(1/4 de tasse) de sirop d'érable

(2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

(2 c. à thé) d'ail haché

(1 c. à thé) de thym frais haché

clous de girofle 1. Si désiré, dessaler l'épaule de porc : déposer celle-ci dans une grande casserole et couvrir d'eau. Laisser tremper 8 heures ou toute une nuit. Égoutter et jeter l'eau.

2. Dans la mijoteuse, déposer l'épaule de porc et l'oignon.

3. Dans un bol, mélanger la bière avec le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'ail, le thym et les clous de girofle. Verser la préparation dans la mijoteuse.

4. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité. 28 g 0g - 7% 4% 11%