Salade au boeuf effiloché

PRÉPARATION 20 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ

675 g (environ 1 ½ lb) de rôti de palette de boeuf désossé

(1 c. à soupe) d'épices à steak

(1 c. à soupe) d'huile d'olive

(2 tasses) de mélange de laitues printanier

tomates cerises coupées en deux

poivron jaune coupé en dés

(1 tasse) de maïs en grains

(2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

POUR LA SAUCE : 250 ml 15 ml 3 1

POUR LA VINAIGRETTE : 125 ml 8 HEURES

(1 tasse) de bouillon de boeuf

(1 c. à soupe) d'ail haché

tiges de thym frais oignon haché

Sel et poivre du moulin au goût

(½ tasse) de babeurre (lait de beurre)

(¼ de tasse) de crème sure légère

(1 c. à soupe) de poudre d'ail

(1 c. à soupe) de poudre d'oignon

(1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

(1 c. à thé) d'aneth séché

Sel et poivre du moulin au goût 1. Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.

2. Assaisonner le rôti de palette de boeuf avec les épices à steak.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti de 1 à 2 minutes de chaque côté.

4. Déposer le rôti dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité. 5. Retirer le rôti de la mijoteuse et le déposer dans une assiette. Effilocher le rôti à l'aide d'une fourchette.

6. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

7. Dans quatre bols, répartir le mélange de laitues printanier. Garnir de boeuf effiloché, de tomates cerises, de poivron, de maïs et de ciboulette.

8. Napper de vinaigrette.