Soupe italienne au boeuf et tomates séchées

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 5 HEURES CUISSON À INTENSITÉ ÉLEVÉE 10 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium

oignon coupé en dés

(1 c. à soupe) d'ail haché

(½ tasse) de tomates séchées émincées

(1 c. à soupe) de paprika

feuille de laurier tiges de thym frais

(1 lb) de cubes de boeuf à ragoût coupés en dés

carottes coupées en dés

pommes de terre coupées en dés

Sel et poivre au goût

(1 ½ tasse) de brocoli coupé en petits bouquets

(⅓ de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

(2 c. à soupe) de copeaux de parmesan 1. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec l'oignon, l'ail, les tomates séchées, le paprika et les fines herbes.

2. Ajouter le boeuf, les carottes et les pommes de terre. Saler, poivrer et remuer. 3. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.

4. Ajouter le brocoli et le mélange laitier. Remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes à intensité élevée. 5. Au moment de servir, garnir de parmesan.