Pour accompagner

Polenta crémeuse au parmesan

Par portion : 266 calories ; protéines 10 g ; matières grasses 12 g ; glucides 31 g ; fibres 3 g (12 % VQ) ; fer 1 mg

(7 % VQ) ; calcium 234 mg (23 % VQ) ; sodium 706 mg (31 % VQ) VQ = valeur quotidienne

Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de lait écrémé avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes. Saler et poivrer. Incorporer graduellement 250 ml (1 tasse) de polenta fine en remuant. Cuire de 18 à 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement en cours de cuisson. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée et 160 ml (⅔ de tasse) de parmesan râpé. Remuer.