Haricots blancs Stroganoff

PRÉPARATION 20 MINUTES º TREMPAGE 12 HEURES CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 7 HEURES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

450 g 750 ml (1 lb) de haricots de Lima secs

(3 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium

(2 c. à soupe) de paprika fumé doux

(1 c. à soupe) d'ail haché

oignon haché

petits champignons portobello émincés

Sel et poivre au goût

(½ tasse) de crème sure 14 %

(¼ de tasse) de persil frais haché 1. La veille du repas, déposer les haricots dans un grand bol. Couvrir d'eau froide et laisser tremper 12 heures à température ambiante.

2. Au moment de la cuisson, égoutter les haricots. Rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau.

3. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec le paprika, l'ail et l'oignon.

4. Ajouter les portobellos et les haricots. Saler, poivrer et remuer.

5. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité. 6. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème sure et le persil. Remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. 209 11 g 6g 32 g