Tofu et pommes de terre au beurre

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 6 HEURES º QUANTITÉ

2

POUR LA SAUCE : 1 pommes de terre à chair jaune coupées en cubes

poireau émincé

bloc de tofu ferme de 454 g coupé en cubes

(2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

boîte de lait de coco léger de 398 ml

(de type Haiku)*

boîte de crème de tomate condensée de 284 ml

(¾ de tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium

(2 c. à soupe) de sucre de canne

(2 c. à soupe) de jus de lime frais

(1 c. à soupe) de garam masala

(1 c. à soupe) de poudre de cari 15 ml 15 ml 15 ml 2 (1 c. à soupe) de gingembre râpé

(1 c. à soupe) d'ail haché

(1 c. à soupe) de pâte de tomates

tomates italiennes épépinées et coupées en dés

oignon haché

Sel et poivre au goût

1. Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.

2. Ajouter les pommes de terre, le poireau et le tofu. 3. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité. 4. Au moment de servir, garnir chaque portion de coriandre. 4 PORTIONS