Riz au poulet et saucisses tout-en-un

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 23 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

4 hauts de cuisses de poulet sans peau coupés en morceaux

2 saucisses italiennes douces coupées en rondelles

500 ml (2 tasses) de macédoine de légumes surgelée

250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs 1 sachet de mélange pour soupe aux légumes de 40 g

60 ml (¼ de tasse) d'oignons verts hachés

1. Dans une grande casserole à haut rebord, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poulet et les saucisses de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.

2. Ajouter la macédoine de légumes, le riz, le mélange pour soupe aux légumes et 500 ml (2 tasses) d'eau. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer.

3. Au moment de servir, garnir d'oignons verts.