Farfalles crémeuses au pesto et poulet

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 oignon coupé en dés

30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché

1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés

60 ml (¼ de tasse) de pesto de basilic

250 ml (1 tasse) de ricotta légère

3 petites poitrines de poulet sans peau coupées en dés

18 tomates cerises coupées en deux

750 ml (3 tasses) de farfalles

Sel et poivre au goût

12 petites feuilles de basilic frais

1. Dans une grande casserole, déposer l'oignon, l'ail, les champignons, le pesto, la ricotta, le poulet et les tomates cerises.

2. Ajouter 1,25 litre (5 tasses) d'eau et les farfalles. Saler, poivrer et remuer.

3. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps.

4. Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic.