Razzia de légumes!

Parmi toutes les bonnes choses que l'on peut cuire sur la plaque, les légumes ont manifestement la cote ! Mais lesquels sont les meilleurs candidats pour ce type de cuisson ? Il faut savoir que la cuisson au four permet d'adoucir et de faire ressortir les saveurs sucrées des crucifères, comme le brocoli, le chou-fleur ou les choux de Bruxelles, et des légumes-racines tels que les carottes, les betteraves et les panais. Pour des plaques bien croustillantes, on cherchera à privilégier les légumes qui contiennent beaucoup d'amidon, comme les pommes de terre, les patates douces et les courges, qui bruniront plus rapidement et donneront une texture croquante des plus appréciées.