Saumon caramélisé au miso

PRÉPARATION 20 MINUTES º MARINAGE 20 MINUTES º CUISSON 18 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS POUR LA SAUCE :

4 filets de saumon de 150 g (⅓ de lb) chacun

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame

4 oignons verts coupés en tronçons

250 ml (1 tasse) de minicarottes coupées en deux sur la longueur

8 mini-bok choys

1 poivron jaune émincé

Sel et poivre au goût

60 ml (¼ de tasse) de miso

45 ml (3 c. à soupe) de mirin

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé

15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

½ piment thaï haché

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Déposer les filets de saumon dans le bol et remuer afin de bien les enrober de sauce. Laisser mariner 20 minutes au frais.

3. Dans un autre bol, mélanger l'huile de sésame avec les oignons verts, les mini-carottes, les mini-bok choys et le poivron jaune. Saler et poivrer.

4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de saumon. Étaler les légumes sur le pourtour des filets de saumon.

5. Cuire au four de 18 à 20 minutes.