Pois chiches en sauce tomate et halloumi

PRÉPARATION 8 MINUTES º CUISSON 17 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 paquet de halloumi (fromage à griller de type Doré-mi) de 160 g, coupé en tranches

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés

500 ml (2 tasses) de sauce tomate

375 ml (1 ½ tasse) de mélange de légumes surgelés de type italien

Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché

1. Dans une casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Faire dorer les tranches de halloumi de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.

2. Dans la même casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Cuire l'ail de

1 à 2 minutes.

3. Ajouter les pois chiches, la sauce tomate et le mélange de légumes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 14 minutes.

4. Répartir le fromage sur la préparation aux pois chiches. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

5. Au moment de servir, garnir de basilic.