Ragoût de porc aux pommes, légumes et érable

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 50 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

2 oignons 2 panais 2 carottes ¼ de chou vert 12 petites pommes de terre rouges 3 pommes rouges

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 600 g (environ 1 ⅓ lb) de cubes de porc à ragoût 1 branche de romarin frais 1 feuille de laurier 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 1 bière blonde de 341 ml 90 ml (6 c. à soupe) de sirop d'érable 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

Sel et poivre au goût

1. Hacher les oignons. Couper les panais, les carottes, le chou, les pommes de terre et les pommes en morceaux de même grosseur.

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces avec les oignons de 5 à 6 minutes.

3. Ajouter le reste des légumes, les fines herbes, l'ail, la bière, le sirop d'érable et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.