7 astuces pour des gratins malins

Riches et copieux, les gratins ? On ne dit pas le contraire ! Mais avec ces quelques petits trucs, on peut les faire passer sans soucis sous la barre des 475 calories !

1 Mettre plus de légumes légum

Plutôt que de remplir vos plats de féculents, comme des pâtes ou des pommes de terre, misez sur de plus grandes quantités de légumes, comme du chou-fleur, de la carotte, du navet ou du brocoli.

2 Limiter les matières grasses

Attention aux quantités de beurre ou d'huile dans lesquelles vous faites dorer vos aliments avant de les faire gratiner. Privilégiez une cuisson à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matières grasses.

3 Faire attention ention à la sauce e

On a tendance à utiliser des sauces crémeuses, riches et plutôt grasses pour agrémenter nos gratins, ce qui fait rapidement grimper leur apport calorique, et c'est sans compter le fromage ! Optez pour des versions allégées, à base de lait écrémé ou de lait végétal plutôt que de crème, ou encore pour du bouillon afin de réduire la teneur en lipides de vos petits plats gratinés.