Gratin de poulet à la bruschetta

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 40 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux 12 pommes de terre grelots coupées en quatre

1 oignon haché

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

15 ml (1 c. à soupe) d'origan frais haché

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin au goût 4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en dés 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail 1,25 ml (¼ de c. à thé) de flocons de piment 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpée 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé 1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 2. Dans un bol, mélanger les tomates cerises

avec les pommes de terre grelots, l'oignon, le basilic, l'origan, le vinaigre balsamique et l'huile. Saler et poivrer. Réserver.

3. Dans un grand plat de cuisson, déposer les dés de poulet. Assaisonner avec la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Saler et poivrer. Remuer afin de bien enrober le poulet d'assaisonnements.

4. Répartir la préparation aux tomates cerises sur le poulet. Couvrir de mozzarella et de parmesan.

5. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que le fromage soit gratiné.