Poulet barbecue à l'ananas

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

125 ml (½ tasse) de sauce barbecue 4 petites poitrines de poulet sans peau 500 ml (2 tasses) d'ananas coupé en morceaux

3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes

1 petit oignon rouge coupé en cubes

2 gousses d'ail émincées

15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais 10 ml (2 c. à thé) d'origan frais haché 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un grand bol, mélanger la sauce barbecue avec les poitrines de poulet, l'ananas, les poivrons, l'oignon, l'ail, le paprika fumé, le jus de lime et les fines herbes. Saler et poivrer.

3. Au centre de quatre grandes feuilles de papier d'aluminium, déposer une

poitrine de poulet. Répartir la préparation aux légumes sur les poitrines de poulet.

4. Plier les feuilles de papier d'aluminium de manière à former des papillotes hermétiques. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson.

5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.