Papillote de porc teriyaki
PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 25 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS
1 filet de porc de 675 g (environ 1 ½ lb)
½ brocoli coupé en bouquets
2 carottes émincées
2 poivrons rouges coupés en cubes 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
POUR LA SAUCE TERIYAKI : 60 ml (¼ de tasse) de cassonade 60 ml (¼ de tasse) de sauce soya 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe) de miel 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche, puis le couper en lanières.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce teriyaki. Ajouter les lanières de porc et les légumes et remuer afin de bien les enrober de sauce. 4. Au centre d'une très grande feuille de papier d'aluminium, déposer la préparation au porc. 5. Plier la feuille de papier d'aluminium de manière à former une papillote hermétique. Déposer la papillote sur une plaque de cuisson. 6. Cuire au four de 25 à 30 minutes. 7. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.