Poulet à l'oignon et asperges

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

2 poitrines de poulet sans peau

Sel et poivre au goût

2 petits oignons rouges émincés 450 g (1 lb) d'asperges 80 ml (⅓ de tasse) de bouillon de poulet

15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

10 ml (2 c. à thé) d'origan frais haché 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Couper les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur.

3. Saler et poivrer les demipoitrines de poulet.

4. Au centre de quatre grandes feuilles de papier d'aluminium, répartir les oignons. Ajouter les asperges et une demi-poitrine de poulet.

5. Répartir le bouillon, les fines herbes et l'ail, puis couvrir de mozzarella.

6. Plier les feuilles de papier d'aluminium de manière à former des papillotes hermétiques. Déposer les papillotes sur une ou deux plaques de cuisson.

7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.