Propriétés anticancéreuses : la cuisson change tout

Champion des légumes anticancéreux, le brocoli frais, tout comme les autres crucifères frais, est rempli de nutriments et de composés reconnus pour freiner le développement de certains cancers, comme celui du poumon, de la vessie ou de la prostate. Afin de conserver ces propriétés, on le cuit à peine – à la vapeur ou en sauté –, pas plus de 4 minutes.