Teneur

Calories

Protéines

M.G.

Glucides

Fibres

Fer

Calcium 433 27 g 17 g 37 g 2g 2 mg 66 mg

Sodium 463 mg

petite aubergine coupée en dés

petit chou-fleur coupé en petits bouquets

petit brocoli coupé en petits bouquets

boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés

(3/4 de tasse) de noix de cajou

(1 c. à soupe) de ras-el-hanout

(1 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer l'aubergine, le chou-fleur, le brocoli, les pois chiches et les noix de cajou.

Saupoudrer de ras-elhanout et arroser d'huile d'olive. Saler, poivrer et remuer pour bien enrober les ingrédients. Étaler les aliments sur la plaque, sans les superposer.

Cuire au four de 20 à 25 minutes.