Pour limiter les inconforts digestifs

Les légumineuses peuvent occasionner des flatulences et des ballonnements, certaines variétés plus que d'autres (les haricots blancs et les haricots de Lima, par exemple). Ne vous empêchez surtout pas de bénéficier de la mine de nutriments qu'elles procurent en raison de ce petit désagrément : plus vous en mangerez, moins vous ressentirez ces inconforts ! Les flatulences sont causées par un type de glucides (les oligosaccharides) ainsi que par des fibres qui ne sont pas digérées : elles se retrouvent donc intactes dans la partie inférieure du tube digestif, où elles serviront de nourriture à des bactéries qui les transforment partiellement en gaz malodorants. Voici quelques conseils…

… pour limiter l'impact des légumineuses grâce à de simples gestes posés avant et pendant la cuisson.

• Changez l'eau de une à deux fois pendant le trempage, puis rincez les légumineuses avant de les cuire.

• S'il s'agit de légumineuses en conserve, rincez-les abondamment avant de les cuisiner.

• Évitez de cuire les légumineuses sèches dans l'eau de trempage.

• Faites suffisamment cuire les légumineuses : lorsqu'elles sont prêtes, elles devraient s'écraser facilement.

Saviez-vous que des médicaments vendus sans ordonnance peuvent limiter les flatulences? Il peut s’agir d’une option intéressante pour soulager les symptômes dans des contextes particuliers ou lors d’occasions spéciales. Demandez d’abord l’avis d’un pharmacien.

Ces médicaments ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de douze ans.

… pour permettre à votre système digestif de s'y habituer progressivement.

• Consommez-les sur une base régulière (une fois par semaine, par exemple) : pour que le système digestif puisse s'acclimater, il faut prendre l'habitude d'en manger !

• Intégrez-les progressivement aux repas, en commençant par de petites quantités, puis en augmentant peu à peu la portion.

• Buvez beaucoup d'eau tout au long de la journée.

• Évitez de consommer d'autres aliments susceptibles d'occasionner des inconforts digestifs (pruneaux, raisins secs, chou-fleur, choux de Bruxelles, brocoli, etc.) en même temps.

Vous avez entendu dire que certains ingrédients

(le bicarbonate de soude, notamment) aident à réduire les flatulences? Aucune étude sérieuse n’a permis de démontrer leur efficacité. Mieux vaut s’en tenir aux conseils ci-dessus, lesquels s’avèrent efficaces.