Puis-je changer l'huile pour du beurre dans mes muffins?

La plupart du temps, oui. Toutefois, il peut y avoir une différence au goût. De plus, l'huile donne des muffins plus légers, car elle diminue la formation de gluten dans la pâte. Quant au beurre, en plus de son goût distinct, il apporte une texture plus moelleuse aux muffins.