Est-ce possible de diminuer la quantité de sucre dans mes recettes ?

Tout à fait, mais il ne faut pas le retirer en totalité, car, en plus de donner du goût, le sucre a un important rôle à jouer dans la texture et la couleur du produit final. Mieux vaut y aller petit à petit et faire des essais. Toutefois, si on se limite à diminuer le sucre de moitié et que notre recette format familial en contient encore au moins 80 ml (1/3 de tasse) après ajustement, cela devrait fonctionner.

Comme les muffins et certaines galettes sont généralement peu sucrés, il est possible de tout simplement changer le sucre blanc par la même quantité de miel ou de sirop d'érable incorporé aux ingrédients liquides.