LE meilleur muffin aux bananes allégé

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 25 MINUTES º QUANTITÉ 12 MUFFINS

375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

80 ml (⅓ de tasse) de gros flocons d'avoine

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

3 bananes mûres écrasées (environ 310 ml de purée)

45 ml (3 c. à soupe) de miel

80 ml (⅓ de tasse) de yogourt grec nature 0 %

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

80 ml (⅓ de tasse) de boisson aux amandes nature non sucrée

80 ml (⅓ de tasse) de pépites de chocolat noir

80 ml (⅓ de tasse) de noix de Grenoble hachées

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

3. Dans un autre bol, mélanger les bananes avec le miel, le yogourt, les oeufs et la vanille.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec la boisson aux amandes et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

5. Ajouter les pépites de chocolat et remuer.

6. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Garnir de noix de Grenoble.

7. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.