Pour accompagner

Beurre de pomme santé

Par portion : 45 calories ; protéines 2 g ; matières grasses 1 g ; glucides 7 g ; fibres 1 g (4 % VQ) ; fer 0 mg (0 % VQ) ; calcium 24 mg (2 % VQ) ; sodium 2 mg (0 % VQ)

VQ = valeur quotidienne

Dans une petite casserole, déposer 3 pommes Gala pelées et coupées en petits dés, 60 ml (¼ de tasse) d'eau, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 5 ml (1 c. à thé) de cannelle et 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille. Cuire de

12 à 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ajouter 150 g (⅓ de lb) de tofu soyeux mou et mélanger de 30 secondes à 1 minute à l'aide du mélangeur à main, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.