Muffins au son à l'érable
PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ 10 MUFFINS
375 ml tout (1 ½ usage tasse) de farine 375 ml (1 ½ tasse) de son de blé
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
60 ml (¼ de tasse) de beurre ramolli
60 ml (¼ de tasse) de sirop d'érable
60 ml (¼ de tasse) de mélasse
2 oeufs 180 ml (¾ de tasse) de lait écrémé 60 ml (¼ de tasse) de flocons d'érable
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec le son de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sirop d'érable, la mélasse, les oeufs et le lait à l'aide du batteur électrique.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène, sans trop mélanger.
5. Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Parsemer les muffins de flocons d'érable.
6. Cuire au four 10 minutes.
7. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et prolonger la cuisson de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.